Questa insalata russa è la fine del mondo - Ilsabato.com
Grazie alla sua cremosità e al suo sapore unico, l’insalata russa alla napoletana sarà sicuramente un successo tra i tuoi ospiti.
L’insalata russa è un piatto che evoca ricordi di pranzi festivi e conviviali in famiglia, un classico della cucina italiana che viene reinterpretato in molte varianti regionali. Oggi ti propongo una versione particolare, l’insalata russa napoletana rosè, arricchita dalla dolcezza della barbabietola rossa. Questa ricetta è facile e veloce da preparare, perfetta per chi desidera stupire i propri ospiti con un piatto colorato e saporito.
Mica la solita insalata russa: questa è davvero spaziale
L’insalata russa napoletana rosè con barbabietola rossa è un piatto versatile, perfetto per un pranzo veloce, una cena tra amici o una festa di compleanno. Non resta che gustarla e condividere questo classico della tradizione culinaria napoletana con chi ami!
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 250 g di barbabietola rossa (precotta)
- 150 g di fagiolini
- 100 g di carote
- 4 uova sode
- 150 g di giardiniera (ben scolata)
- 50 g di sottaceti
- 100 g di olive verdi
- 70 ml di olio extravergine d’oliva
- 465 g di maionese
- Sale fino q.b.
- Pepe nero (facoltativo)
- Scampi sgusciati o gamberetti per decorare (facoltativo)
- Prezzemolo fresco per decorare (facoltativo)
Preparazione:
- Innanzitutto, è importante lessare le patate e le carote. Lava bene le patate e le carote e mettile in una pentola con acqua salata. Fa cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando le patate saranno morbide. Per verificare la cottura, puoi infilzare le patate con una forchetta; se entra facilmente, sono pronte. Scolale e lasciale raffreddare.
- Nel frattempo, prendi i fagiolini surgelati e lessali in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e falli raffreddare. È importante non cuocerli troppo, per mantenere la loro consistenza e il colore vivace.
- Una volta che le patate e le carote si sono raffreddate, sbucciale e tagliale a cubetti di dimensioni simili. Taglia anche la barbabietola rossa a cubetti; se utilizzi quella precotta, sarà già pronta all’uso. La barbabietola non solo aggiunge un bel colore rosato all’insalata, ma offre anche un sapore dolce che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
- Adesso è il momento di assemblare il tutto. In una grande ciotola, unisci le patate, le carote, i fagiolini, la barbabietola, le uova sode tagliate a cubetti, la giardiniera, i sottaceti e le olive verdi. Mescola delicatamente per non rompere gli ingredienti.
- In una ciotola separata, prepara la salsa che darà vita a questo piatto. Aggiungi la maionese e l’olio extravergine d’oliva, mescolando bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Puoi regolare la quantità di maionese in base ai vostri gusti; se preferisci un’insalata più leggera, puoi utilizzare meno maionese e aggiungere un po’ di yogurt greco per dare cremosità. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale e un po’ di pepe nero.
- Versa la salsa di maionese sull’insalata e mescola delicatamente, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti. A questo punto, puoi anche aggiungere gli scampi sgusciati o i gamberetti se desideri un tocco di mare al piatto.
Per rendere l’insalata russa napoletana rosè ancora più invitante, puoi decorarla con un po’ di prezzemolo fresco tritato e qualche gamberetto in superficie. Questo non solo aggiunge colore, ma anche freschezza al piatto. Una volta pronta, lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla; questo aiuterà i sapori a amalgamarsi e renderà il piatto ancora più gustoso.
