Come tutelare la salute del pancreas - (ilsabato.com)
L’alimentazione può incidere molto sulla salute del pancreas. Ecco gli alimenti che lo mantengono efficiente e sano
La salute del pancreas dipende strettamente dalle nostre scelte quotidiane. Una dieta equilibrata, attività fisica regolare e il controllo del peso corporeo sono fondamentali per prevenire infiammazioni e complicazioni. La consapevolezza alimentare può fare la differenza nel mantenere questo organo vitale in perfetta efficienza.
Il pancreas è una ghiandola posizionata dietro lo stomaco, lunga circa 15 cm, suddivisa in quattro parti principali: testa, collo, corpo e coda. Ha due funzioni essenziali:
- Funzione endocrina : produce ormoni fondamentali per la regolazione della glicemia, tra cui:
- Insulina : abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
- Glucagone : aumenta quando necessario.
- Somatostatina : regola l’attività degli altri due ormoni.
- Funzione esocrina : secerne il succo pancreatico, ricco di enzimi come lipasi e amilasi, indispensabili per la digestione di grassi, carboidrati e proteine.
L’infiammazione del pancreas, nota come pancreatite, può essere acuta o cronica. Tra le cause più comuni troviamo:
- Calcoli biliari;
- Abuso di alcol;
- Terapie farmacologiche;
- Infezioni o tumore al pancreas.
Sintomi principali :
- Dolore addominale localizzato e intenso;
- Nausea o vomito;
- Accelerazione del battito cardiaco;
- Perdita di peso.
Il ruolo della dieta nella salute del pancreas
L’alimentazione gioca un ruolo fondamentale nel prevenire e gestire le infiammazioni pancreatiche. Uno stile di vita sano, associato a una dieta equilibrata, può ridurre il rischio di obesità, uno dei principali fattori scatenanti.
Alimenti da evitare :
- Carne rossa e cibi fritti;
- Grassi animali come burro e margarina;
- Dolciumi, bevande zuccherate e alcol;
- Caffè contenente caffeina (meglio preferire il caffè d’orzo).
Cibi consigliati :
- Verdure a foglia verde : cavoli e spinaci sono ricchi di vitamina K, che riduce l’infiammazione.
- Cavoli e broccoli : grazie ai flavonoidi, offrono proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
- Frutti rossi : come mirtilli e uva, ricchi di antocianine, potenti antiossidanti.
- Probiotici : yogurt e kefir migliorano l’equilibrio del microbiota intestinale, correlato alla salute pancreatica.
- Cereali integrali : le fibre regolano i livelli di glicemia.
- Fonti proteiche magre : pesce bianco e legumi sono digeribili e non affaticano il pancreas.
- Zenzero e curcuma : noti per le proprietà antinfiammatorie, favoriscono il controllo della glicemia e riducono il rischio di diabete.
- Patate dolci : aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
- Aglio : un potente antiossidante e antinfiammatorio.
La frutta è un’alleata preziosa per la salute del pancreas, grazie al suo contenuto di antiossidanti. Tuttavia, deve essere consumata con moderazione per evitare un eccesso di zuccheri semplici. Le linee guida raccomandano 2-3 porzioni al giorno (circa 150 g ciascuna).
