Patate, rischio cancro elevato se le cuoci in questo modo: ecco come , i dettagli- ilsabato.com
Fai attenzione a preparare le patate in questo modo, ecco cosa rischi: i dettagli e le curiosità della vicenda
Uno dei piatti preferiti di moltissimi dei nostri lettori sono proprio delle verdure che sono presenti spesso nella nostra dieta poiché contengono pochi carboidrati ma sono davvero buoni e salutari: stiamo parlando proprio delle patate. Non tutti, però, ne sono a conoscenza ma alcune di queste patate se preparate in un determinato modo possono avere degli effetti davvero dannosi sulla nostra salute: andiamo a scoprirne i dettagli.
Come verdura, la patata è possibile trovarla in moltissime pietanze dal primo, all’antipasto, ad un’insalata compreso un contorno come il purè di patate e moltissimi altri. I suoi valori nutrizionali possono migliorare di gran lunga la nostra salute poiché contengono vitamine B1, B2, B3, B5, B56e B9, oltre alla vitamina C.
Oltre questo, però, si può dire che le patate hanno pochi carboidrati ma anche diversi minerali come calcio, magnesio, fosforo, zinco, selenio, potassio. Non tutti lo sanno, ma le patate possono avere anche un’azione antiossidante e grazie al loro potere saziante riescono a mantenere sotto controllo il peso corporeo.
Vi sono però delle eccezioni a cui stare molto attenti: andiamo a scoprire quali sono, i dettagli e le curiosità a riguardo.
Patate, fai attenzione a cucinarle in questo modo: ecco cosa potrebbe succedere
Qualche tempo fa, a proposito di questa verdura, vi sono state delle notizie un po’ contrastanti derivanti da una notizia uscita uscita in Gran Bretagna nel 2017 che riguardava il dissuadere moltissimi utenti nel cuocere patate e altri cibi ricchi di amido ad alte temperature, per contenere il rischio di cancro.
Bisogna sottolineare che sin da subito, la campagna è risultata troppo allarmista ma bisogna stare attenti comunque ai metodi di cottura dei cibi ricchi di amido poiché ci potrebbe essere il rischio di acrilammide. Se ti stai chiedendo di cosa si tratta, vi diciamo subito che questa non è altro che una sostanza chimica che si forma quando alimenti ricchi di amido vengono cotte ad alte temperature.
L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro classifica questa acrilammide come “carcinogeno probabile per gli esseri umani” nel gruppo 2A.
In conclusione, vi possiamo spiegare che le patate quanto cotte ad alte temperature possono sviluppare l’acrilamide. E’ bene dirvi che, se consumate moderatamente non vi è alcun rischio di cancro.
Per evitare invece di ingerire solanina, invece, basta evitare l’esposizione del tubero alla luce ed eliminare gli eventuali germogli e parti verdi se presenti.
